Calabacines rellenos de arroz
 

    Ingredientes para 4 personas:

    Calorías por persona=242,8125.

  • 2 calabacines de 200 gr. cada uno,
  • 150 gr. de arroz cocido,
  • 15 gr. de mejorana,
  • 10 gr. de orégano,
  • 100 gr. de queso rallado,
  • 25 gr. de mantequilla o margarina,
  • 200 gr. de tomate pelado y cortado en cuadritos pequeños.

Método: Partir los calabacines por la mitad, vaciarlos y reservar la pulpa. Cocer los calabacines en agua y sal. Reservar. Picar la pulpa de los calabacines. En una sartén con la mantequilla, saltear la pulpa de los calabacines, el arroz y la mitad de las hierbas. Rellenar los calabacines. En una fuente para horno, poner el tomate y aliñarlo con las hierbas restantes, sal y pimienta. Colocar los calabacines encima. Espolvorear con el queso rallado y poner al horno durante 30 minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.