Calabacines combinados
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr. de calabacines,
  • 6 cucharadas de aceite,
  • 2 cucharadas de caldo,
  • 3 huevos,
  • 150 gr. de fiambre de paleta,
  • 2 cucharadas de perejil picado,
  • 1 diente de ajo,
  • 100 gr. de queso para fundir,
  • 1 cucharada de orégano,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Cortar los calabacines en rodajas. Picar el diente de ajo muy finamente. Cortar en cuadraditos el fiambre de paleta. Colocar las rodajas de calabacín en una sartén grande, rociarlas con 3 cucharadas de aceite, salpimentarlas y agregarle el orégano. Tapar la sartén y ponerla sobre el fuego moderado durante 12 minutos. Durante la cocción, agregarle el caldo. Escurrirlas y dejarlas enfriar. Entretanto, batir los huevos con una cucharadita de sal, de pimienta molida, el ajo picado y el perejil. Untar con una cucharada de aceite una fuente para horno profunda y poner en ella una capa de calabacines cocidos, una huevo batido y una de fiambre, repitiendo la operación hasta terminar los ingredientes. Rociar con dos cucharadas de aceite y hornearlos durante 15 minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.