Buñuelos de patata
 

    Ingredientes para 24 unidades:

  • 1/4 de Kg. de patata,
  • sal,
  • nuez moscada,
  • 100 gr. de semolina,
  • 100 gr. de harina de trigo integral,
  • pimienta negra molida,
  • 2 rebanadas de pan sin corteza,
  • aceite para freír,
  • 1,5 L. de caldo de carne o de jamón ,
  • mantequilla fundida.

Método: Pelar y cocer las patatas, reducirla a un puré y pasar por un tamiz. Mezclar con la nuez moscada, la semolina y la pimienta. Cortar el pan en daditos y freírlos en aceite hasta que estén dorados. Escurrirlos sobre papel de cocina y reservarlos. Con la mezcla hacer las bolitas de unos 50 gr. y hundir en cada una de ellas unos trozos de pan frito. Colocar los buñuelos dentro del caldo hirviendo y dejar cocer durante 10 minutos. Escurrirlos y colocarlos en una fuente. Napar con la mantequilla derretida y espolvorear con perejil picado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.