Buñuelitos de berenjenas
 

Enviada por José María Walton

    Ingredientes:

  • Berenjenas 2-4,
  • Avena extra fina (Kuaquer) 100 gr.,
  • Harina común 100 gr.,
  • Agua fría 20 cucharadas(mas o menos),
  • Claras a nieve 2.

Método: Se lavan bien las berenjenas, se cortan en rodajas no muy gruesas (si no al ser gruesas corren el riesgo de quemarlas) se dejan reservadas. Aparte se colocan los elementos secos, harina , avena , sal y pimienta a gusto. Luego se agrega de apoco el agua (se va hacer como un engrudo, pero tiene que quedar livianito) y se agregan las claras a nieve se mezcla con cuidado y se pasan una por una las rodajas de berenjenas. Se fríen en aceite bien caliente y quedan riquísimas...

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.