Asadillo de la huerta (1)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 6 pimientos rojos,
  • 3 tomates hermosos,
  • 2 dientes de ajo,
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen,
  • Azúcar,
  • Sal.

Método: Asa los pimientos (unos 45/60 minutos en el horno, precalentado a 180 o al número 6 en los que no se rigen por el Sr. Celsius). Cuando estén, deposítalos en una olla capaz -y tapada- hasta que se enfríen. Durante el tiempo de asado de los pimiento, yuxtapón en la bandeja los dos dientes de ajo envueltos en papel de aluminio. Fríe los tomates, desprovistos de piel y de semillas, añadiendo un cucharadita de azúcar y una cucharadita de sal. Pela los pimientos y elimina las pepitas. Trocéalos y ponlos en una cazuela de barro. Añade el tomate frito. Añade los ajos (pelados, claro), que previamente habrás machacado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.