Apio a la crema
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 tallo grueso de apio verde o blanco,
  • 1 cebolla,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 puerro pequeño,
  • 50 gr. de mantequilla,
  • 1/2 vaso de nata,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Separar las ramas del apio del corazón y, con un cuchillo, eliminar todos los filamentos que queden. Picar la cebolla muy fina, el ajo y la parte blanca del puerro. Rehogarlos con mantequilla. Añadir los trozos de apio y rehogarlos a fuego lento, dándoles la vuelta de vez en cuando. Sazonar con sal y pimienta. Taparlo y dejarlo cocer durante 15 minutos. Regarlo con la nata, removerlo, taparlo de nuevo y proseguir la cocción 20 minutos hasta que el apio esté tierno y la salsa espesa.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.