Alcachofas rellenas (2)
 

Enviada por Miguel

    Ingredientes para 5 personas:

  • un manojo de Perejil,
  • 2 o 3 dientes de ajo,
  • una taza de queso parmezano rallado,
  • 3 cucharadas de aceite de Oliva,
  • 5 alcachofas medianas,
  • sal a gusto.

Método: Se pica bien fino el perejil y el ajo se mezcla con el parmesano, la sal y el aceite de oliva y se hace una pasta. Luego se abren un poco las hojas de las alcachofas y se rellenan, empujando la pasta hacia el centro de cada alcachofa. Luego se ponen paraditas en una olla relativamente ancha de modo que queden todas al mismo nivel y se les hecha agua hasta cubrir el corazón de las alcachofas. Se les puede rociar un poquito de aceite de oliva por la parte superior. Se cuecen a fuego medio con la olla bien tapada cuidando que no se evapore el agua, agregándole más cuando sea necesario.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.