Alcachofas con guisantes
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 6 alcachofas,
  • 150 gr. de guisantes congelados,
  • 20 gr. de mantequilla,
  • 50 gr. de jamón cocido,
  • aceite,
  • 1/2 pastilla de caldo,
  • 1/2 limón,
  • perejil,
  • 1 diente e ajo,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Eliminar las puntas de las alcachofas y las hojas duras. Abrir las alcachofas, retirar la pelusa y remojarlas en agua acidulada con el zumo de limón. Picar muy fino el ajo pelado con el perejil picado y rehogarlos en una sartén con la mantequilla y cuatro cucharadas de aceite. Agregar las alcachofas cortadas en gajos y rehogarlas durante 5 minutos. Agregar los guisantes congelados y la pastilla de caldo desmenuzada, sal y pimienta. Cocerlo durante media hora. Poco después de retirar del fuego, echar el jamón troceado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.