Aguacate al pesto
 

Enviada por Almeja del Río

    Ingredientes para 4 personas:

    Preparación y cocimiento 15 minutos.

  • 2 aguacates grandes,
  • 20 centilitros de aceite de oliva,
  • 4 dientes de ajo,
  • 100 gramos de hojas de albahaca fresca,
  • 75 gramos de parmesano rallado.
  • Para decorar:

  • algunas hojas de lechuga (opcional).

Método: 1. Pele el ajo. Lave la albahaca y espónjela, pique el ajo y la albahaca muy finito, póngalos dentro de un mortero con el aceite de oliva para obtener una pasta. Incorpore el parmesano.

2. Caliente la preparación a baño María moviendo sin parar.

3. Pele el aguacate deshuéselo y córtelo en láminas finas. Si usted utiliza hojas de lechuga, lávelas, séquelas y decórelas en un plato de servicio. Disponga las láminas de aguacate encima después ponga encima la salsa caliente y sirva enseguida.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.