| Vaca: Hembra adulta del
toro. Pulpa del coco. Vaca marina, manatí.
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| Vainilla: Planta
orquidácea trepadora de las regiones tropicales, oriunda de América, áfrica y Asia.
Fruto de esta planta.
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| Valbuena: Vino español
que se elabora en las localidades vallisoletanas de Rueda de Seca. Nava del Rey, Sardón y
Peñafiel.
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| Valdepeñas: Vino que
se elabora en la provincia de Ciudad Real, con uva procedente fundamentalmente de los
viñedos de Jancibel y Mantuo Lairen.
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| Valeriana: Plante
herbácea de flores rosas o blancas, que crece preferentemente en lugares húmedos. Con
ella se prepara un licor y el agua de valeriana.
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| Venado: Ciervo.
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| Verbena: Planta
arbustiva, subarbustiva o herbácea, una de cuyas especies amarga y astringente se usa
como resolutiva, febrífuga y vulneraria.
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| Verdura: Legumbres,
hortalizas que se comen frescas, antes de que se sequen, conservando su color verde.
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| Vianda: Alimento que
sirve de sustento al hombre.
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| Vinagreta: Salsa fría
compuesta de vinagre, aceite, sal y algún que otro ingrediente más.
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| Vodka o vodca: Aguardiente
de cereales (centeno, maíz, cebada).
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| Voiler: Envolver o
cubrir pieza de pastelería o confitura con azúcar hilado.
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| Volador: Molusco
cefalópodo comestible, semejante al calamar, pero menos delicado. |