Hamburguesa de ternera

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gr. de carne de ternera picada
  • 2 tomates de ensalada
  • 2 cebollas
  • 5 huevos
  • 150 gr. de bacon
  • queso mahonés en lonchas
  • 6 patatas grandes
  • 200 gr. de semolina
  • 4 panecillos de viena
  • lechugas variadas
  • mayonesa
  • salsa ketsup
  • mejorana
  • sal
  • perejil
  • pimienta

Método: hervimos las patatas con la piel y, cuando estén frías, las pelamos y las cortamos a cuartos.

En un bol preparamos la carne con la sal, pimienta negra, 1 huevo batido, perejil picado y orégano y eleboramos las hamburguesas que marcaremos en una sartén con un poco de aceite de oliva. En otra sartén marcamos el pan, el tomate y la panceta y reservamos.

Confitamos la cebolla cortada en juliana con aceite a fuego suave. Freímos los huevos por ambos lados y los reservamos.

Montamos la hamburguesa poniendo por el siguiente orden: el pan, mayonesa, lechuga, la hamburguesa, panceta, tomate, quetsup y el huevo frito, y tapamos con el pan. Salpimentamos las patatas, las pasamos por la semolina y las freímos en aceite muy caliente. Servimos la hamburguesa acompañada de las patatas.

Nota: Es recomendable preparar las hamburguesas caseras y así se garantiza, por un lado, la calidad de la carne con la que se elaboran y, además, se rebajan los índices calóricos comprando carnes magras que tienen menos porción de grasa. En la carnicería se puede adquirir la carne picada.

 

Receta de Paquita Tomás.

 

 

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