Chinchulines a la leche (es la tripa fina)
    Ingredientes:
  • 1 kg de chinchulines lavados, desgrasados y cortados en tiras de unos 20 centimetros
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 litro (o menos segun la fuente) de leche desnatada
  • 1 bouquet garni
Método: Se pinta el fondo de una fuente de horno con aceite. Se colocan los chinchulines salados cubriendo el fondo y haciendo capas segun el tamaño de la fuente. Se agrega el bouquet. Se cubre toda la preparacion con la leche y se coloca en el horno a fuego mediano. Cuando la leche comienza a burbujear se calculan unos 20 a 30 minutos de coccion o hasta que los chinchulines esten cocidos y la leche convertida en una crema espesa.

Debe servirse bien caliente.

Enviada por Leticia Rimola

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.