Albóndigas al jerez
 

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de carne picada, puede ser de cerdo, ternera o mezcla de ambas.
  • 200 gr. de panceta picada
  • 1 cebolla picada
  • perejil picado
  • 1 huevo
  • aceite
  • 1 lata de tomate de 300 gr. 
  • 6 cucharadas de jerez seco
  • 1 vaso de nata
  • sal
  • pimienta

Método: Mezclar la carne, la panceta, la cebolla y el huevo. Sazonar con sal y pimienta. Formar las albóndigas. Enharinarlas y freírlas en aceite bien caliente.  Una vez doradas, quitar el aceite sobrante y agregar el jerez y los tomates escurridos. Cubrir la sartén y dejar cocer todo despacio. Añadir la nata, subir el fuego y dejar espesar. Sazonar con sal y pimienta y servir las albóndigas cubiertas con su salsa.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.