Asado de ternera a las tres mostazas
 

Enviada por Almeja del Río

De Marie-Christine

    Ingredientes para 4 personas:

    Preparación 25 minutos.

  • 1 kg de cubos de ternera atada en asado,
  • 6 zanahorias,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 cebolla,
  • 2 cucharas de sopa,
  • crema fresca espesa,
  • 40 gr. de mantequilla,
  • 30 cl. de vino blanco seco,
  • 2 cucharas de sopa de mostaza a la antigua,
  • 1 de fuerte,
  • 1 de suave. (las tres mostazas…),
  • Estragón,
  • 1 cucharada sopera de aceite,
  • azúcar en polvo,
  • sal pimienta.

Método: Pique el asado con bastoncillos de ajo.

En una olla a presión, hágalo freír en la mantequilla y el aceite, salpimiente.

Retírelo, haga freír los zanahorias cortadas en rebanadas dentro del jugo, agregar 2 cucharadas soperas de azúcar, salpimiente.

Betúne el asado con las mostazas, guarde el resto para la salsa.

De vuelta el asado, agregar la cebolla y el vino blanco. Cierre la olla, desde el silbido de la sopapa, baje el fuego, cocer 18 minutos.

Corte el asado. Sírvalo cubierto de salsa y acompañado de zanahorias.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.