Mijoté de ternera de leche del Québec con manzanas y mostaza
 

Enviada por Almeja del Río

    Ingredientes para 4 personas:

    Preparación 25 minutos

    Cocido 1 hora 35 minutos

    Ejecución fácil

  • 1 kg. 2(libras) de asado de paleta de ternera de leche del Québec,
  • 30 ml 2 (cucharadas. de sopa) de' aceite vegetal,
  • 500 ml 2 (tazas) de agua,
  • 15 ml 1 (cucharadas. de sopa) de caldo de pollo concentrado,
  • 30 ml 2 (cucharadas de sopa) de mostaza preparada,
  • 30 ml 2 (cucharadas de sopa) de miel,
  • 250 ml 1 (taza) de jugo de manzanas no azucarado,
  • 5 ml 1 (cucharadas. de te) tomillo seco,
  • 1 pequeño repollo(col) el corazón retirado, cortado en cuartos,
  • 2 zanahorias cortadas y rebanadas,
  • 3 ramas de apio cortados en punta,
  • 1 manzana roja cortada en grandes cubos al gusto,
  • sal y pimienta.

Método: En una gran cacerola, calentar el aceite a fuego medio fuerte. Freír el asado durante 5 minutos o hasta que esté dorado completamente por todos los lados. Agregar el agua, el caldo de pollo, la mostaza, la miel, el jugo de manzanas y el tomillo.

Disminuir el fuego de lento. cubrir y coser durante 1 hora o hasta que la carne se deshaga fácilmente con el tenedor.

Agregar el repollo(col), los zanahorias y el apio. Seguir cociendo durante 30 minutos. agregar la manzana 5 minutos antes del fin. Salpimentar.

Ud. puede igualmente agregar 3 papas peladas y cortadas en cubos con los otras verduras como acompañamiento.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.