Ternera con zanahorias al Oporto
Enviada por Marisa Beato

    Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de ternera cortada en dados,
  • 300 g de zanahorias,
  • 1 cebolla,
  • 1 taza de harina,
  • 1 hoja de laurel,
  • 4 hojas de salvia,
  • 1 ramita de romero,
  • 1/2 litro de caldo,
  • 1 vasito de Oporto,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • sal y pimienta.

Método: Salpimentar la carne y enharinarla ligeramente. Pelar la cebolla, picarla y sofreírla a fuego lento en un sartén con el aceite unos 10 minutos , removiendo a menudo.

Incorporar la ternera y dorarla . Añadir las zanahorias cortadas en juliana y las hierbas aromáticas.

Regar la carne con el Oporto y dejar que se evapore a fuego vivo. Cubrir con caldo caliente y dejar cocer una media hora, hasta que el líquido haya reducido y espesado. Servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.