Valdiviano
 

Enviada por Carolina Jerez

    Ingredientes para 4personas:

  • 1 kilo de cola de vacuno,
  • 2 zanahorias ralladas,
  • 10 papas,
  • 1 cebolla picada en cuadrito,
  • 1 cucharada de harina,
  • 1 cucharada de orégano,
  • 1/2 taza de vino blanco,
  • 1 diente de ajo,
  • aceite,
  • 5 tazas de agua.

Método: Troce la cola de vacuno en 12 porciones, sofría en aceite, junto con la cebolla y la zanahoria rallada, espolvoree con la harina y dore durante 5 minutos. Agregue el agua y el vino, cocine a fuego suave durante una hora. Mientras tanto pele las papas y córtelas en cubos grandes. Cuando esté lista la carne (desprendida del hueso), agregue las papas y déjelas cocer. Si fuera necesario, agregue más agua pero hágalo de a poco, porque debe quedar un caldo espeso.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.