Tomatikan
 

Enviada por Iris Zambrano Maipú

    Ingredientes:

  • 1/2 kilo de carne,
  • 3 cebollas medianas,
  • 6 tomates grandes,
  • 4 choclos,
  • 4 hojas de albahaca.

Método: Freír la carne cortada en tiritas en un poco de aceite y un diente de ajo molido se le espolvorea sal un poco de comino cuando este frita se le agrega la cebolla cortada en plumas agregándole 1/2 cucharadita de azúcar (la azúcar es para que la cebolla no repita) después se le agrega el tomate pelado, picado y sin pepas todo esto cocido a fuego lento cuando tenga suficiente jugo, luego se le agrega las hojas de albahaca y se le agrega el choclo crudo en dos cortes (con el cuchillo se corta la primera capa de dientes y después la segunda capa de dientes).

Este es un guiso mapuche que se cocina lento para que cada ingrediente suelte su jugo y se pueda agregar el que viene se puede aumentar si le gusta otra cebolla o un par de tomates mas o simplemente aumentar la carne salando a gusto cada vez que se le agregue un ingrediente.

Se puede ACOMPAñAR con papas cocidas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.