Carne mexicana
 

Enviada por Evelyn Martínez

    Ingredientes:

  • 3/4 Kg. de retazo de res,
  • 1 jitomate,
  • 1 chile ancho,
  • 1 cucharada sopera de vinagre,
  • 1 trozo de cebolla,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1/2 taza de cacahuates sin cáscara,
  • 1 rebanada de pan blanco,
  • Hierbas de olor,
  • Aceite para freír,
  • Sal y pimienta.

Método: Tueste, desvene y remoje el chile. Fría la rebanada de pan. Fría la carne en aceite; cuando esté dorada agregue el agua necesaria para cubrirla. Póngale la cebolla, las hierbas de olor, el ajo, la sal y la pimienta. Hierva hasta que se cueza la carne. Cuele el caldo. Licue el pan frito con los cacahuates, el jitomate y el chile. Fría en aceite hasta que sazone. Añada sal, pimienta y vinagre y 3 tazas de caldo donde de coció la carne. Agregue la carne. Cueza 5 minutos más. Sirva caliente.

NOTA: "hierbas de olor" : Laurel, tomillo son muy populares en México con el nombre de "hierbas de olor". El laurel se usa en una gran variedad de platillos como sopas, carnes, aves, pastas, etc.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.