Solomillo de añojo retinto al queso de la Vera
 

Enviada por Camacho Amaya

    Ingredientes:

  • 1 kg de solomillo limpio,
  • 50 gr. de mantequilla,
  • 1 escaluña,
  • vasito de vino blanco,
  • 200 gr. de queso de la Vera,
  • 1 cazo de salsa Española.

Método: Ponemos en un soté la mantequilla a fuego lento, añadimos la escaluña picada muy fina, dejamos pochar, añadimos le vino blanco, dejamos reducir, añadimos el queso rallado y la salsa Española, damos un hervor, sazonamos de sal.

Los solomillos los cortamos en cuatro tacos, sazonamos de sal, damos un golpe de plancha, los metemos en la salsa y damos un pequeño hervor.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.