Keftedes griegas
 

Enviada por Alfonso Gómez Araujo

    Ingredientes:

  • 1 pza. de pan bolillo remojado en agua;
  • 1 kg. de carne de res molida;
  • 2 huevos;
  • 1 cebolla finamente picada;
  • 1 cucharada de hierbabuena picada fino;
  • 1 taza de harina;
  • 2 tazas de aceite de oliva;
  • Sal y pimienta al gusto.

Método: Escurrir el pan y quitarle la costra dura. Colocar en un recipiente hondo la carne molida y agregarle los huevos, la cebolla, la hierbabuena, sal y pimienta. Agregar el pan remojado y amasarlo todo. Formar bolitas o albóndigas de la misma.

Enharinarlas y freírlas en una sartén con aceite a fuego alto por tres minutos aproximadamente, retirándolas y escurriendo el exceso de grasa.

Montar en un platón una cama de lechugas, colocándolas encima y acompañadas de tzatziki o aderezo de pepinos y yogur, con ajo.

Tzatziki. 1/2 lt. de yoghurt natural, 2 pepinos, 3 cuch. de aceite de oliva, 1/2 cuch. de vinagre, 3 dientes de ajo pelados y sal.

Pelar los pepinos, rallarlos, escurrirlos y apretarlos para quitar el exceso de agua. Mezclarlos con el yogurt. Aparte licuar el aceite el vinagre y el ajo, agregándole esto a la mezcla de pepinos y yogurt, sazonar con sal y revolver bien.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.