Ropa vieja con arroz blanco y fríjoles
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1 Kg. de aleta de vaca,
  • 500 gr. de pimientos verdes,
  • 2 cebollas,
  • 1 cucharada de ajo picado,
  • 4 cucharadas de salsa de tomate,
  • 3 cucharadas de tabasco,
  • 1/2 cucharadita de orégano,
  • 6 cucharadas de aceite,
  • 1 y 1/2 cucharadas de sal,
  • Comino,
  • 200 gr. de arroz,
  • 200 gr. de fríjoles.

Método: Partir en trozos grandes la carne. Poner a hervir (a ser posible en una olla exprés), durante 1 y 1/2 horas. Sacar y cortar en tiritas. Partir los pimientos en dados y la cebolla en tiras. Poner el aceite en una sartén y freír a fuego suave, pimientos y cebollas, durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo, añadir la salsa de tomate, comino, orégano, los ajos picados y el tabasco. Cuando el sofrito esté hecho, mezclar con la carne y poner de nuevo al fuego por espacio de 15 minutos más.

Servir acompañado con el arroz hervido y los fríjoles.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.