Escalopines con cebolla
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 8 escalopines de ternera de 65 gr. cada uno,
  • 3 cebollas,
  • 75 gr. de mantequilla,
  • vino blanco,
  • harina,
  • caldo,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Fundir la mantequilla en una sartén grande. Echar los escalopines, enharinados y dorarlos por ambos lados, retirar y reservar. En la misma sartén poner a fondear la cebolla cortada en rodajas. Cuando estén blandas, regarlas con un poco de caldo, y dejar rehogar un poco más. Poner la carne y rociar con un poco de vino. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer, tapado, 15 minutos. Sacar la carne y colocarle en una fuente. Pasar la cebolla por la turmix y servir con la salsa por encima.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.