Tomaticán
 

Enviada por "Strange"

    Ingredientes:

  • 4 cucharadas de esencia de pimentón (Color chilena).
  • 3/4 de kilo de carne magra, cortada en cuadraditos de 4 cm.
  • 1 cucharada de perejil, bien picado,
  • Sal,
  • pimienta recién molida.
  • 8 tomates medianos, pelados y cortados en trocitos.
  • 1 cebolla grande, picada.
  • 1 diente de ajo, picado.
  • cucharadita de orégano.
  • 4 patatas medianas, peladas y partidas en 4 trozos.
  • 1 taza de granos de maíz.

Método: Caliente la esencia de pimentón en una cacerola gruesa y añada la carne, la cebolla, el ajo, el orégano, el perejil y sal y pimienta a su gusto, y saltéelo todo, removiendo frecuentemente, durante unos 5 minutos. Añada los tomates, tape la cacerola y déjela a fuego lento hasta que la carne esté casi tierna (aproximadamente 1 hora). Añada las patatas y déjelo todo al fuego hasta que tanto éstas como la carne estén tiernas (unos 30 minutos más). Eche los granos de maíz y déjelo todo 5 minutos más. Si le agrada la idea, podrá adornar el plato con huevo duro cortado en rodajas.

Algunos cocineros fríen las patatas en aceite antes de echarlas al estofado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.