Tournedós a la mostaza
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 tournedós de ternera de unos 250 gr. cada uno,
  • 2 cebolletas,
  • 1 dl. de vino tinto,
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 cucharadas soperas de mostaza de grano,
  • 1 dl. de nata líquida,
  • 0,5 dl. de aceite de oliva,
  • 2 dl. de caldo de carne,
  • sal,
  • pimienta negra.

Método: Lavar y secar los tournedós, los salpimentamos y los doramos en la sartén con aceite de oliva durante unos 3 minutos por cada lado, los sacamos y reservamos.

En la misma sartén salteamos las cebolletas cortadas muy finitas y el ajo fileteado. Cuando esté dorado echamos el vino y dejamos que se reduzca a la mitad, entonces añadimos la mostaza, salpimentamos y removemos, agrupamos el caldo de carne y dejamos que se haga durante unos 10 minutos. Pasado ese tiempo añadimos la nata, removemos bien para que se ligue e introducimos los tournedós, dejamos que se haga todo junto durante 5 minutos más, a fuego suave, y los servimos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.