Ternera valona
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr. filetes de ternera cortados de 8 cm. de largo por 4 de ancho y dos de alto,
  • 4 cucharadas de mantequilla,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • 2 cebollas cortadas en aros,
  • 2 dientes de ajo aplastados,
  • 200 ml. de caldo,
  • 200 ml. de cerveza,
  • 1 bouquet de hierbas aromáticas,
  • 4 hojas de laurel,
  • sal,
  • pimienta.

Método: En una sartén, dorar la carne y reservar. En la misma sartén freír los ajos con las cebollas. En una cazuela de barro, colocar una capa de cebolla y una de carne. Repetir la operación hasta incorporar toda la carne y toda la cebolla. Añadir el bouquet, las hojas de laurel, el caldo y la cerveza. Llevar a ebullición. Poner en el horno a 160 C. durante dos horas y media.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.