Ternera asada con relleno
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • un trozo de lomo de ternera de 900 gr.,
  • 1 ramito de salvia y romero,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • 1 vaso de vino blanco seco,
  • 3 salchichas,
  • 60 gr. de mostaza,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Atar el trozo de lomo, sazonarlo con sal y pimienta, un poco de salvia y romero y untarlo con aceite, ponerlo en el horno con medio vaso de agua, dándole la vuelta de vez en cuando y regando con su propio jugo y a mitad de la cocción con el vino. Aparte, poner en la trituradora las salchichas, y el queso. Cuando la carne esté asada, hacer 8 cortes, llegando casi a cortarla del todo, en la carne. Untar los trozos con la mostaza y rellanar entre trozo y trozo con el relleno. Envolver con papel film de cocina la carne y poner otra capa de papel de aluminio. Ponerla en el horno durante 20 minutos más.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.