Ternera al Güisqui
 

Enviada por: Luís Goñi.

País: España

    Ingredientes para 3 personas:

  • 500 gr. de ternera cortada a cuadros, sin nervios ni grasa,
  • 1 puerro,
  • 2 zanahorias,
  • 2 3 cebollas,
  • 1 poco de apio,
  • 10 clavos de especie,
  • 1 vaso de whisky.

Método: Poner tres cucharadas de aceite en una cazuela, cuando empiece a humear, la carne hasta que coja un bonito color dorado, colocar las verduras cortadas finamente con la carne, apartando un poco de cebolla, añadir de agua hasta que cubra la carne . Cocer por espacio de hora y media, más o menos. En una sartén se saltea con un poco de aceite la cebolla y cuando este fondeada Flamear con el whisky y poner un poco de caldo de cocción de la carne. Dejar reducir unos minutos e incorporar este fondo a la carne dejar cocer un poco más. Se pueden poner unas cuantas nueces.

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.