Ternera a la jardinera
 

Enviada por Juan Francisco Acedo Hidalgo

Madrid

España

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 ó 5 zanahorias en trozos,
  • 1/2 Kg. de cebollas cortadas finas,
  • 250 gr. de judías verdes,
  • 250 gr. de champiñones,
  • 250 gr. de guisantes,
  • romero,
  • pimienta negra,
  • sal,
  • 1 vaso de vino blanco o tinto, según el gusto de cada cual.

Método: Se dora la carne de ternera, previamente cortada en dados, con aceite de oliva. Cuando esté dorada se añade el romero, la pimienta y la sal al gusto de cada uno, acto seguido, se añade la cebolla muy picada y se deja pochar unos 20 minutos a fuego mediano. Cuando la cebolla esté pochada se añade el vaso de vino y las zanahorias y se deja otros 5 ó 10 minutos a fuego lento. A continuación, se añaden los demás ingredientes y se deja cocer en su salsa otros 15 minutos. Servir todo bien caliente.

Nota: Si la carne es dura, dejar cocer lo suficiente antes de añadir las verduras, si es necesario se puede añadir un poco de agua.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.