Tapa de carne con tomate
 

Enviada por Jaranda

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1 kilo y medio de carne de ternera, cortada en cuadritos de 2 cm.,
  • 3 dientes de ajo finamente picados,
  • 1 cebolla rallada,
  • 2 hojas de laurel,
  • 3/4 taza de jerez o otro vino dulce,
  • 3/4 taza de agua,
  • 3/4 taza de aceite de oliva,
  • 1 taza de tomate triturado,
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Método: Poner el aceite en una cazuela. Cuando esté caliente, echar la carne y rehogar durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme. Echar la cebolla y el ajo. Mezclar todo y rehogar otros diez minutos, tapando la cazuela. Echar el tomate, el laurel, el vino, el agua y un poquito de nuez moscada y hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Durante este periodo, añadir un media taza de agua caliente si hace falta. Cuando la carne esté tierna, poner la sal y un poco de pimienta y se deja hervir otros cinco o diez minutos. Servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.