Stroganoff San Petersburgo
 

Enviada por Gloria

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1 Kg. de solomillo cortado en juliana.
  • 3 pepinillos en vinagre cortados en juliana.
  • 1/2 litro de nata líquida.
  • 2 copas de coñac.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 3 cucharadas de pimentón.
  • 1/2 limón.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • Sal,
  • pimienta molida,
  • unas gotas de Tabasco.

Método: Se mezcla la carne con los pepinillos, el pimentón y la sal. Todo esto se saltea en mantequilla durante poco tiempo. Una vez salteada la carne se coloca en una legumbrera. En la misma sartén se flamea el coñac y el vino. Se le añade la nata, el zumo de limón y el Tabasco. Se deja reducir hasta que se espese y se mezcla con la carne sin que siga cociendo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.