Steak a la rusa
 

    Ingredientes por persona:

  • 100 gr. de buey magro por persona,
  • 1 cebolla,
  • 10 gr. de harina,
  • 2 cucharadas soperas de aceite,
  • 20 gr. de mantequilla,
  • 2 cucharadas soperas de crema agria, a ser posible,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Picar ligeramente en la picadora una cebolla y hacerla dorar en dos cucharadas de aceite. Pasar 100 gr. de buey magro y sin nervios en la picadora. Salar, sazonar con pimienta, formar un Steak y pesarlo en la harina. Retirar la cebolla de la sartén. Poner en su lugar la mantequilla y hacer dorar el Steak por las dos caras.

Cuando la carne esté hecha, retirarla de le sartén,. dejarla sobre un plato de servicio caliente, y cubrirla con la cebolla frita. Eche la crema en leche sartén, haciendo una salsa con la mantequilla. Eche esta salsa sobre el Steak antes de servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.