Steak a la pimienta
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 solomillos de ternera,
  • 2 puerros cortados en juliana,
  • pimienta negra en grano,
  • 100 ml. de brandy,
  • salsa Worcester,
  • 80 gr. de mantequilla,
  • 100 ml. de caldo concentrado de carne,
  • sal.

Método: Machacar la pimienta en el mortero. Sazonar con sal los solomillos y ponerle mucha pimienta por ambas caras.

Dorar la carne en una sartén con la mantequilla. Cuando esté dorada, agregar el brandy y prenderle fuego. Dejar que se apague por si solo. Añadir los puerros y dejar que se doren. Añadir el caldo de carne, una cucharada de ketsup, unas gotas de salsa Worcester y dejar que se reduzca casi todo.

Servir con la salsa por encima.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.