Steak a la andaluza
 

    Ingredientes por personas:

  • 100 gr. de carne de buey por persona,
  • 1 cebolla,
  • 1 diente de ajo,
  • 30 gr. de mantequilla,
  • 2 cucharadas soperas de aceite,
  • 1 tomate,
  • 2 cucharadas soperas de harina,
  • 2 cucharadas soperas de Jerez,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Pasar en la picadora la cebolla y el ajo y a continuación la carne. Con aceite, haga saltear en la sartén el tomate cortado en dos mitades. Cuando ya está hecho. retírelo y reemplácelo por la cebolla y el ajo. Deje freír durante algunos minutos, pero sin que Llegue a dorarse. Mezcle la cebolla, el ajo y la carne. Forme el Steak después de haberlo salado y sazonado con pimienta. Páselo en harina por todos los lados. Vuelva a colocar la sartén en fuego vivo. Anade la mantequilla y haga que se fría al Steak. Sobre un plato caliente coloque el tomate y, encima, el Steak. Eche el Jerez en le sartén y eche la salsa que se forma con la mantequilla sobre la carne antes de servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.