Steak a la americana
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 150 gr. de buey magro por persona,
  • 1 yema de huevo,
  • 1 cebolla pequeña,
  • 2 tramitas de perejil,
  • 1 cucharada sopera de alcaparras,
  • 1 pepinillo,
  • 1 zumo de medio limón,
  • Ketchup,
  • Worcester,
  • salsa,
  • sal,
  • pimienta,
  • mostaza.

Método: Pasar en la picadora la cebolla, el perejil. el pepinillo. Exprimir el limón. Lavar el huevo (separar le yema que se conserve en media cáscara). Picar la carne. Disponerla en el centra de un plato. Colocar encima 1a cáscara y la yema, alrededor de la carne. le cebolla, el perejil, las alcaparras y el pepinillo.

Cada convidado sazona su Steak en su plato, según su gusto.

A tener en cuenta: El Steak Tártara es una variantes del Steak a la americana, pero se sirve sin yema de huevo con una salsa tártara.

Salsa tártara: mayonesa + yemas de huevo duras aplastadas + picadillo muy fino de cebolletas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.