Solomillo de buey a la mostaza
 

Enviada por Esther Pérez Solsona

    Ingredientes para 4 personas:

    Tiempo: 10 minutos.

  • 4 filetes de solomillo de buey,
  • 40 gr. de margarina,
  • sal,
  • ramita de romero,
  • 1 cucharada de salsa worcester,
  • 1/2 copa de coñac.

Método: Derretir en una sartén 20 gr. de margarina con el romero hasta que tome color, agregar la carne y dejarla dorar por ambos lados a fuego vivo. El tiempo de cocción depende del gusto de cada uno. Cortar la carne más bien gruesa es más sabrosa y adorna más el plato.

Agregar la margarina restante, la mostaza y la salsa worcester. Por último mezclar la salsa con un tenedor darle vuelta a la cazuela una vez más, salarla , rociarla con un poco de coñac y servirla enseguida bien cubierta con su salsa.

Adornar el plato con unos trozos de tomate en gajos y un poco de perifollo. Acompañar con unas patatas al horno aliñadas con un poco de sal y mantequilla( mejor si la patata es nueva).

Sugerencias: El solomillo de ternera o de cerdo sustituyen perfectamente a la de buey.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.