San Jacobos
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 escalopines de ternera partidos en dos de 150 gr. cada uno,
  • 4 lonchas de jamón cocido,
  • 100 gr. de queso al gusto rallado o en lonchas finas,
  • 4 cucharadas soperas de harina,
  • 3 huevos,
  • 4 cucharadas soperas de pan rallado,
  • sal,
  • pimienta blanca,
  • aceite de oliva.

Método: Aplastar los escalopines de ternera y los salpimentamos. Batimos los huevos y precalentemos el aceite a temperatura media. Mientras ponemos un poco de queso y una loncha de jamón entre dos escalopes.

Loa cerramos como un librito y los pasamos, por este orden, por harina, el huevo y el pan rallado. Loa freímos durante dos minutos por cada lado y cuando estén bien doraditos los secamos con papel absorbente y los servimos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.