Salteado de hígado
 

    Ingredientes dos personas:

  • 2 Bistecs de hígado.
  • 1/2 taza de vinagre.
  • sal
  • y pimienta.
  • orégano,
  • comino
  • y romero.
  • aceite para freír,
  • 2 cebollas grandes.
  • 1 cubito de caldo de carne.
  • perejil picado finito.
  • 3 patatas blancas sancochadas.
  • 3 dientes de ajo.

Método: Se corta el hígado en tiras largas , se pone en un tazón a marinar con vinagre, especies , sal y pimienta. Después de media hora se pone aceite a calentar en una sartén grande se agrega el ajo picadito, el cubito de carne y cuando este cocido se agrega el hígado, se cocina bien todo a fuego alto, cuando ya esta bien cocido el hígado, se agregan las cebollas hasta que estén tiernas, se retira todo del fuego se espolvorea con el perejil picado y se mezcla con las patatas blancas recién sancochadas peladas y cortadas en tiras gruesas.

Se acompaña con arroz blanco.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.