Salteado a la montañesa
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1000 gr. de carne magra de ternera cortada en cuadros de unos 3 cm de lado,
  • 800 gr. de setas frescas,
  • 200 gr. de cebolla picada,
  • 2 dientes de ajo picados,
  • 1 zanahoria cortada en trocitos pequeños,
  • un tomate sin piel y picado,
  • 1/2 litro de vino tinto seco,
  • harina,
  • aceite,
  • sal,
  • pėmienta,
  • Mejorana,
  • 2 hojas de laurel.

Método: En una sartén, poner un poco de aceite para que se caliente. Sazonar los trozos de carne, pasarlos por harina y saltear con el aceite. Una vez dorados sacarlos y reservarlos. Colar un poco de aceite en una cazuela de barro, añadir la cebolla, la zanahoria, el laurel y el ajo. Cuando esté la cebolla y la zanahoria tierna, añadir el tomate, la carne y el vino. Llevar a ebullición. Cuando lleve unos minutos hirviendo, bajar el fuego casi al mínimo. Dejar cocer hasta que la carne esté cocida. Añadir las setas y un poco de mejorana fresca y dejar cocer otros 10-15 minutos.

Š Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.