Rollitos fantasía
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 filetes de ternera, aplastados y sazonados,
  • 4 lonchas de tocino,
  • 4 huevos duros,
  • 50 gr. de mantequilla,
  • 2 cucharadas de aceite,
  • 2 vasos de caldo, 1 vaso de vino blanco seco,
  • harina,
  • 8 hojas de laurel,
  • sal y pimienta.

Método: Sobre cada filete, colocar una rodaja de tocino, 2 hojas de laurel y el huevo cocido. Enrollar y sujetar con un palillo para que no se suelte.

En una sartén con la mantequilla, dorar los rollitos, añadir el vino blanco y reducir a la mitad. Añadir el caldo y terminar de cocer con la sartén tapada.

Colocar en una fuente partidos por la mitad, sobre un puré de patata, verter la salsa por encima.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.