Rollitos de ternera (1)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 8 filetes de tapa,
  • 8 lonchas de panceta,
  • 8 lonchas de tocino,
  • 100 gr. de mantequilla,
  • 100 ml. de vino blanco, un poco de salvia,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Aplastar los filetes con el mazo. Sazonarlos.

Colocar sobre cada uno una loncha de tocino y otra de panceta, un poco de salvia y enrollar. Atravesar con un palillo para que no se suelten.

En una sartén con la mantequilla, dorar los rollitos hasta que estén hechos. Añadir el vino y dejar que reduzca casi por completo, añadir un poco de agua y terminar de cocer.

Servir con una guarnición a base de verduras y puré de patata.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.