Rollitos de primavera (1)

    Ingredientes para 4 personas:
    Preparación: 45 minutos.

  • 100 gr. de harina,
  • 1 huevo,
  • 3 cebollas picadas,
  • 225 gr. de carne de vaca picada,
  • 200 gr. de repollo muy picado,
  • 100 gr. de gambas muy picadas,
  • sal,
  • aceite.

Método: Para la pasta de los rollitos: Hacer un volcán con la harina. Batir el huevo y colocarlo en el centro del volcán con la sal.

Amasar y dejar reposar toda la noche en la nevera.

A la mañana siguiente, trabajar la masa, primero, con los dedos y después con el rodillo. Dejarla muy fina. Freír la carne 4/6 minutos, añadir las cebollas, el repollo y las gambas. Sazonar y sofreír 10 minutos más.

Escurrir y dejar enfriar. Cortar la pasta en láminas, rellenar con la pasta y enrollar.

Pegar los bordes con un huevo batido y freír en abundante aceite hasta que se doren.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.