Rabo de Ternera estofado
 

Enviada por mviper

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. de rabo de ternera troceado,
  • 2 cebollas,
  • 1 tomate,
  • 1 zanahoria,
  • 1 puerro,
  • 1 rama de apio,
  • 1 cabeza de ajos,
  • 1 vaso de vino tinto,
  • Tomillo,
  • Laurel,
  • Clavos,
  • Aceite,
  • Sal.

Método: Se rehoga el rabo de ternera troceado en una cacerola con un poco de aceite. Se le añade una cebolla picada, el tomate troceado, la zanahoria partida, el puerro partido y el apio.

Además se añade una cabeza de ajos y una cebolla claveteada con los clavos. Se le añade el vino, el agua, el tomillo, el laurel y se cuece hasta que este hecho el rabo.

Cuando esta se saca el rabo y se cubre con la salsa pasada por el colador chino. Se puede acompañar de arroz blanco.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.