Enviada por Pablo Fernando Azum

Receta extraída de: Sra.Olga Massad de Azum

Ingredientes:

• Quebbe

Relleno:

• Pulpa común 1/4 Kg.,
• Cebolla 1,
• Manteca 20 g.,
• Pimienta Jamaica,
• Sal.

Método: Relleno: Picar la cebolla y dorarla en una sartén con manteca. Agregar la carne picada con un poco de grasa y condimentarla con sal y pimienta Jamaica.

Enmantecar la asadera. Preparar un recipiente con agua bien fría, mojarse las manos y amasar pequeñas cantidades de quebbe y colocarlos en la asadera formando la base. Colocar el relleno tapando la base y, de la misma manera que con la base, colocar una capa superior. Marcar con un cuchillo haciendo diagonales hacia un lado y hacia el otro y marcar cuatro agujeritos en cruz. Rociar la superficie con buena cantidad de aceite de maíz y trocitos de manteca. Cocinar al horno con temperatura media durante cuarenta minutos aproximadamente.