Propietas de ternera
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 6 filetes finos de ternera,
  • 50 gr. de miga de pan,
  • 250 gr. de ternera picada,
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón,
  • 1 huevo,
  • sal,
  • pimienta,
  • tomillo molido,
  • 3 cucharadas de aceite,
  • 1 cebolla,
  • harina,
  • 1/2 1. de caldo.

Método: Mezcla la carne picada con el perejil, tomillo, limón, miga de pan, sal, pimienta y huevo batido. Extiende les filetes sobre la mesa, sazonándolos y reparte el relleno entre ellos. Enrolla cada filete, redoblando los bordes, y átalos. Calienta el aceite en una sartén y dora los rollitos, per todos lados. Sácalos a una cacerola. En el mismo aceite ablanda la cebolla picada, añade una cucharada de harina, rehógala e incorpora el caldo. Hazlo hervir sin dejar de remover. Sazona y vierte la salsa sobre los rollitos. Tápalos y cuécelo a fuego lento una hora. Adórnalo con perejil.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.