Picana (2)
 

Enviada por Ma.Luisa Marek de Vásquez

    Ingredientes para 10 personas:

  • 1 pollo grande despresado,
  • 2 k de carne blanda de res,
  • 10 cebollitas pequenitas peladas,
  • 1 pimentón,
  • 4 zanahorias peladas,
  • 4 ajíes verdes,
  • 2 - 3 hojas de laurel,
  • 10 papas grandes peladas,
  • 10 choclos tiernos,
  • 1 ramita de perejil y apio,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • Sal y pimienta en grano al gusto,
  • 1 cubito de sopa (opcional),

Método: Cortar la carne en porciones. Cortar las zanahorias y los pimentones en tiras, quitarle las semillas a los ajíes. Colocar en una olla la carne de res, las zanahorias, las cebollitas, la carne de pollo, los pimientos, los ajíes enteros, la ramita de perejil y apio, los granos de pimienta y las hojas de laurel, formando capas. Cubrir con abundante agua fría, agregar la sal a gusto y poner a cocer. Una vez que las carnes estén a medio cocer, agregar las papas y el vino y dejar hervir hasta que las papas estén cocidas y las carnes tiernas, si es necesario agregar mas agua. En caso de hacer falta se puede agregar un cubito de sopa. Aparte poner a hervir los choclos.

Servir en plato hondo una presa de pollo, 1 - 2 trozos de carne, zanahorias, 1 papa y un choclo y abundante caldo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.