Pecho Dorado
 

    Ingredientes para 3 personas:

  • Medio kilo de pecho de res.
  • Cuatro pimientos panca molidos.
  • Una cucharada de pimentón y pimiento panca.
  • Media taza de vinagre.
  • Media taza de aceite.
  • Ramitas de hierbabuena.
  • Sal,
  • pimienta y comino al gusto.

Método: Corta el pecho en trozos grandes, calculando que correspondan al número de comensales. Procura dejarle su grasa.

Poner la carne a sancochar; y el caldo que resulte puedes aprovecharlo en la preparación de otro plato.

Cuando esté listo retiras, y dejas la carne macerando por lo menos media hora con el vinagre y la sal. Pasado este tiempo recubre los trozos de pecho con el pimiento panca molido, el pimentón y el comino.

Finalmente los fríes en abundante aceite. Acompáñalo con patatas sancochadas, salsa criolla y una ramita de hierbabuena.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.