Paté de Hígado de Vaca
 

Enviada por Luna

    Ingredientes:

  • 1/2 kg. de Hígado rubio (el mas claro, procurar que tenga color uniforme),
  • 1 Cebolla grande,
  • 1/2 Pimiento verde o rojo (a elección),
  • 1 Tomate chico.

Método: Rehogar en aceite de oliva la cebolla y el pimiento hasta que estén bien blandos, agregar el tomate y dejar unos minutos mas. (picar las verduras , pero no es necesario que sean muy pequeñas).

Cuando todo este cocido, agregar el hígado cortado en cubos medianos y cocinar hasta que este cambie el color. Es importante que al cortar un cubo este uniforme el color pero no cocinar demasiado para que no se seque. Condimentar con Sal, Pimienta y Pimentón dulce. Procesar hasta que se forme una crema homogénea. Dejar enfriar y consumir después de unas 3 horas, para que se unifiquen bien los sabores.

Nota: se puede saborizar con crema, champiñones y/o pimientas diferentes como los que vienen envasados.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.