Enviada por mviper

Ingredientes para 4 personas:

• 2 morros de ternera,
• 300 gr. de judías blancas,
• 1 cebolla grande,
• 2 hojas de laurel,
• Tomillo y Romero,
• 3 dientes de ajo,
• 1 taza de aceite de oliva,
• 1 zanahoria,
• 1 tomate,
• Harina,

Método: En una cazuela con agua poner a hervir los morros con una hoja de laurel, la cebolla y la zanahoria. Cuando estén cocidos, se dejan enfriar y reservamos el caldo de la cocción.

Dentro de una olla con agua tibia, hervir las judías con la otra hoja de laurel, durante unos 40 minutos a fuego lento. Mientras tanto, cortar el morro a trocitos, enharinarlo y freírlo en una sartén con aceite de oliva. En el mismo aceite freír la cebolla, el tomate, la zanahoria, el tomillo y el romero. Cuando todo este sofrito, quitar el aceite sobrante y añadir el caldo de la cocción reservado. Añadir también el morro y dejarlo cocer a fuego lento durante 1/2 hora.

Servirlo en una cazuela de barro, poniendo el morro en un lado y las judías en el otro.