Medallones de ternera
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 6 filetes de ternera redondos, de 1 cm. de grosor,
  • 1/2 copa de brandy,
  • 1/2 diente de ajo,
  • 1 ramito de perejil,
  • 6 lonchas de queso cremoso,
  • 4 cucharadas de harina,
  • sal,
  • pimienta y aceite para freír.

Método: Lavar el perejil y picarlo finamente, junto con el medio diente de ajo pelado. Enharinar ligeramente los filetes y ponerlos en una gran sartén antiadherente con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta, regar con el brandy y dejar hacer 3 minutos por cada lado. Repartir por encima el perejil y ajo picado, colocar sobre cada filete una loncha de queso cremoso, tapar y aguardar un minuto para que el queso se funda. Servir enseguida.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.